Czekolada mleczna 33% 1kg professional
- Kremowa, profesjonalna czekolada mleczna (32,1% kakao) z dodatkiem wanilii. Podstawa każdej pracowni do tworzenia łagodnych polew, nadzień oraz mlecznych ganaszów.
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Profesjonalna Czekolada Mleczna 33% w Dropsach — Opakowanie 1kg
Złoty środek w każdej pracowni cukierniczej! Czekolada mleczna PI-NUTS to najbardziej wszechstronny produkt na Twoim zapleczu. Łączy w sobie optymalną zawartość kakao ze słodką, śmietankową nutą, która stanowi bazę najchętniej zamawianych deserów przez klientów (szczególnie na przyjęcia dla dzieci).
Format drobnych dropsów pozwala na szybkie i bezstratne odważanie składników zgodnie z recepturą. Opakowanie o pojemności 1000g zapewnia wysoki komfort pracy podczas tzw. "weekendowego szczytu" produkcyjnego w kawiarni, drastycznie oszczędzając Twój czas.
-
Optymalizacja czasu pracy
Format dropsów to koniec z rąbaniem twardych tabliczek nożem szefa kuchni. Przyspiesza proces roztapiania i pozwala uniknąć bałaganu wokół wagi kuchennej.
-
Idealna, gładka fuzja ze śmietaną
Dzięki klasycznej zawartości kakao (33%), czekolada idealnie przyjmuje płyny, tworząc niezwykle gładkie, ubijane ganasze. Nie warzy się przy gwałtownych zmianach temperatur.
-
Wysoka powtarzalność smaku
Linia Professional dba o utrzymanie jednakowego profilu smakowego w każdym kilogramie. Twoi klienci dostaną za każdym razem ten sam, uwielbiany przez siebie produkt.
Zastosowanie technologiczne
Najchętniej wybierana baza smakowa w cukiernictwie. Używaj jej regularnie do: puchatych, ubijanych kremów czekoladowych (typu Kinder), nadzień do francuskich croissantów, klasycznego "dripu" uciekającego ze ścianek tortu, oraz pralin z miękkim środkiem.
Porada cukiernika (Chef's Tip)
Pamiętaj, że każdy rodzaj czekolady rządzi się swoimi prawami podczas temperowania (procesu krystalizacji masła kakaowego, dzięki któremu polewy są twarde, łamliwe i błyszczące)! W przypadku naszej czekolady mlecznej 33%, kluczowe temperatury różnią się od ciemnej. Prawidłowy cykl temperowania dla niej to: podgrzanie do 45°C, schłodzenie do 27°C, a następnie docelowe podgrzanie i praca z masą w 29-30°C.
Błyskawiczne roztapianie i smak, który znika z talerzyków w mgnieniu oka. Filary wydajnej, nowoczesnej kawiarni.