Krem pistacjowy "Królowa Pistacja"1kg
- Kilogramowy słoik bestsellerowego kremu pistacjowego to gwarancja, że nie zabraknie Ci go do żadnego wypieku. Wyjątkowa zawartość pistacji (54,5%) to sekret idealnych makaroników i serników.
Krem Pistacjowy 54,5% "Królowa Pistacja" — Słoik 1kg
Prowadzisz kawiarnię, pracownię cukierniczą, a może regularnie przygotowujesz torty na zamówienie? Odkryj nasz produkt w ekonomicznym, wydajnym formacie. To dokładnie ta sama rzemieślnicza receptura, dopasowana do potrzeb gastronomii i rzemieślniczej produkcji deserów.
Krem wyróżnia się gładką smarownością i wysoką zawartością aż 54,5% wyselekcjonowanych, obranych pistacji. Zrezygnowaliśmy z oleju palmowego oraz tanich wypełniaczy, dostarczając profesjonalistom produkt, który podnosi walory smakowe wypieków i ułatwia budowanie stałej oferty deserowej w lokalu.
-
Stabilna baza do łączenia
Wysoki udział drobno zmielonych pistacji w połączeniu z mlekiem pełnym pozwala uzyskać stabilną strukturę masy. W przeciwieństwie do tańszych smarowideł, nasza pasta zachowuje przewidywalność przy łączeniu ze śmietanką, mascarpone czy ganaszem, ułatwiając pracę na zapleczu cukierni.
-
Autentyczny profil orzechowy
Jasnozielony odcień to wyłącznie zasługa naturalnego chlorofilu zawartego w pistacjach. Brak syntetycznych barwników i sztucznych aromatów sprawia, że Twój produkt końcowy utrzymuje wysoki standard, uzasadniając cenę w menu.
-
Komfortowa i czysta praca
Format 1000g zapewnia komfort pracy przy większej skali produkcji. Dokładne zblendowanie miazgi uodparnia produkt na rozwarstwianie się, a brak wyczuwalnych orzechowych grudek umożliwia płynne dekorowanie i chroni wąskie tylki cukiernicze przed zatykaniem.
Zastosowanie w kuchni i cukiernictwie
Kilogramowy słój ułatwia codzienne przygotowywanie menu w lokalu. Wykorzystaj go jako: nadzienie do wypiekanych na miejscu croissantów i pączków (szprycowanych zawsze po upieczeniu), kremowe wnętrze do makaroników, chrupiącą pralinę do tortów oraz wykończeniową polewę (tzw. drip) na monoporcje i serniki.
Wskazówki technologiczne (Chef's Tip)
Ze względu na wysoką zawartość naturalnych orzechów (54,5%), krem ten wymaga odpowiedniego traktowania. Przede wszystkim należy szprycować i nadziewać wypieki (np. pączki, drożdżówki, croissanty) wyłącznie po upieczeniu, a nie przed. Krem rzemieślniczy nie nadaje się do zapiekania wewnątrz surowego ciasta — wysoka temperatura piekarnika mogłaby spowodować rozwarstwienie tłuszczów i utratę naturalnego smaku pistacji. Dodatkowo pamiętaj, aby nie przechowywać kremu w lodówce, gdyż niska temperatura utwardza masę i utrudnia jej sprawne wyciskanie z rękawa cukierniczego.
Sprawdzona wydajność, korzystny food-cost i autentyczny smak, który ułatwia codzienną pracę w profesjonalnej cukierni.